Bolo de maçã

- 1 xícara de açúcar mascavo(pode ser tb adoçande culinário)
- 2 xícaras de farinha fina de aveia
- 1 colher de chá rasa de canela
- 2 colheres de sopa rasas de margarina light derretida
- 3 colheres de chá cheias de fermento químico em pó
- 2 maçãs
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de linhaça
- geléia de pêssego light (pode usar uma de maçã ou outro sabor, eu só tinha de pêssego e morango, e achei q combinaria mais).

Bata no liquidificador as maçã, a linhaça, os ovos e a margarina. Numa tigela, misture os demais ingredientes. Despeje na tigela a mistura de maçã e mexa com uma colher.

Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com margarina light. Asse em fogo médio por 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo. Depois de pronto coloque a geléia de pêssego por cima, cobrindo a massa (eu cortei a parte de cima do bolo).

Receita aprovada!

Salada de macarrão

Ingredientes:

- Macarrão de legumes ( não sei se vende no Brasil);
- Rucula;
- Cebola roxa;
- Queijo feta;
- Maionese light;

Comi com salmão molho curry (que eu fiz )